De unieke vorm van het Moustache mes is gebaseerd op het Japanse kiritsuke mes. Een van de voornaamste eigenschappen van dit soort messen is het versmallende lemmet naar de punt toe. De gebogen curve van het mes zorgt ervoor dat het mes als vanzelf doorheen alle soorten voedsel snijdt. De vorm 'schommelt' mee waardoor het mes tijdens het snijden een minimum aan kracht vereist.

Dit specifiek mes is gemaakt uit Durat terrazzo kunststof waarmee Sander ook zijn keuken heeft gebouwd. Hij heeft restjes geupcycled in deze mooie messen.

Er zijn in totaal 15 messen beschikbaar, waarvan 5 reeds verkocht zijn. Er zijn nog 5 messen met witte liner, en 5 messen met zwarte liner beschikbaar.
 
Inclusief saya om het mes gemakkelijk op te bergen. Zo kan je het in een schuif bewaren of meenemen wanneer je op locatie gaat koken.
 
Specificaties:
Staal: Sandvik 14C28N
Staal dikte: 2mm
Hardheid: HRC 60
Lemmet lengte: 213mm
Lemmet hoogte: 61mm
Totale lengte: 330mm
Linner materiaal: staal
Heft materiaal: Durat